傾談達人-玩足9個半小時的晚餐

傷透腦筋的禮尚往來
六月份女友作東，精心為我們安排了一頓精彩絕倫，好玩好味新奇的晚宴.…將流傳數百年的烹飪古法與分子、量子學結合，全面改變食物生態原素，「潮」玩視覺、味覺的美食體驗…令我們至今仍然回味無窮。
我們正躊躇如何禮尚往來，安排一個更出色，更驚喜的晚宴回敬女友… 珠玉在前，實在令我們費殺思量。
鮑參翅肚，雖名貴，則卻欠新意，而且自去年平安夜嚐過名大於實的鮑魚名店後，唉！無謂失禮喇！
西餐？香港頂級西餐很多，但會有驚喜嗎？而且這幾年和女友幾已嚐盡各大酒店的法國餐廳，扒房，總不能舊瓶新酒吧！( 嘻嘻，我們和女友年中聚會四、五次，都是各出奇謀，次次新鮮的。)
日本餐雖然是考慮之列？港島香格里拉酒店灘萬的懷石料理已和女友嚐過，銅鑼灣的有馬和InterContinental的Nobu…也不錯，但總覺得不篋意，食物質素好但「無得玩」！
也想過私房菜…印度菜…甚至想過飛去澳門葡京品嚐米芝蓮3星食肆Robuchon a Galera的美食與奢華…. 。
終於，讓我想到了一頓肯定驚喜，肯定拍案叫絕，肯定回味無窮的晚餐回敬女友， 如何精彩？恕我先賣個關子…
8月1日與女友嘆完再告訴妳們！

8月1日的約會
期盼著的8月1日終於來到，今天我安排了一個驚喜的晚餐答謝女友。
約了女友15:00在半島酒店等，女友十分疑惑：「晚飯喎？那麼早？」「對，就是那麼早。」
我們首先在 The bar嘆下午茶，15:50家人先行離開預備，我則繼續與女友講解徒手整型的原理。16:00我們離座到Concierge Desk，家人與英籍機師已在等候，女友晃言大悟，「啊…神神秘秘原來是坐直昇機…嘩，好野呀，我在香港未試過呀！」
機師陪伴我們到30樓 的China Clipper Lounge，候機室佔頂樓全層，設備豪華，維港景色一覽無遺。休息了一會，看了一段乘客須知短片後，機組人員便引領我們到天台上機。
半島的直昇機連機師只能坐六人，比去澳門的機細小，機艙安裝了大量玻璃天窗，很通透，所以在30樓一飛冲天時的感覺好剌激。
直昇機往西飛，以一千呎左右高度慢慢飛翔，在中環近距離與IFC比高低，到了薄扶林的上空，機師左右插花側飛一輪才轉入深水灣；機師入大潭時更碇個大彎並沿著山脈起伏高低飛翔，盡顯優秀技術，轉眼已折回銅鑼灣，在北角上空玩幾個花色後便停留在半空一會..… 才飛回尖沙咀；十分準確、平穩的降落半島酒店，結束了今天的第一個節目，傲翔港島一周。
這只是一個開始，好戲還在後頭。

Fly and Dine
傲翔港島一周後，女友已開心到嘰嘰呱呱，嘈到拆天， 落機才是17:00，我們折回The Bar 繼續未嘆完的下午茶，興奮的心情還未平伏，女友說：「又不是生日，又不是什麼大日子，吃餐飯吧，估不到妳們出動直昇機…下次都唔知請妳們食乜野好？哈哈？」
18:30我們再到Concierge Desk，已有專人等候，引領我們到The Lobby吃第一道菜，頭盤是鵝肝醬配甜煮酒及金黃提子啫厘，法國鬆飽多士黑松露菌汁，驚喜接二連三，香檳居然是一瓶Dom Perignon香檳皇。
半島酒店的服務真的窩心細緻，吃罷頭盤，經理已在待命，等候引領我們到嘉麟樓吃第二道菜，蟹肉南瓜羹和XO醬韭菜花黑豚肉卷，喝紅酒。
主菜安排在全亞洲公認最佳法國餐廳之一的Gaddi’s，享受久遺了的宮廷式奢華，璀璨巨型的水晶燈，古董級的Christofle純銀燭台與餐具，兩度菜分別是橄欖油輕浸秘醃三文魚配黑魚子醬及白酒汁，慢煮羊柳配黑松露菌面層瑪嗲利汁。
美酒佳餚，輕歌妙舞，我們享受著一個真正的 Fine Dinner，看看錶已是22:30，經理已為我們準備了今晚最後的節目…..

玩足9個半小時的晚餐
Gaddi’s獨有的殖民地色彩、法租界式的奢華、璀璨，好享受！
Fine Dinner後，我們到達28樓的 Felix，這間由Philippe Strack親自設計的時尚餐廳，
型格，HighTech，跟 Gaddi’s的奢華，璀璨完全是180° 的轉變。
經理小姐先讓我們參觀整間餐廳的佈局，我特別喜愛餐廳盡頭的 Function Room，瑰麗豪華，加上醉人的維港美景….心中已決定明年公司開年飯要改吃西餐了。
Felix安排了Function Room角落的Window Side Table給我們，先來一瓶冰凍的 Dessert Wine。
我們點了伯爵茶，吃著香檳燴蘋果糖脆胡桃雲喱娜雪糕，大家對今次的半島之旅都非常雀躍，驚喜，開心，滿足。坐直昇機欣賞港島美麗的景色，嚐盡半島酒店五大餐廳，由15:00玩到 00:30，足足9個半小時，我們還是覺意猶未盡。
安排這頓晚餐的構想，是融合了我最近到澳門美食之旅，和分子學美食的精粹結合而成 ---- 拉闊、好玩、多元化口味的Fusion菜，效果果然非常好。